순두부찌개 만드는 법 백종원 칩! 꿀맛 나는 디너메뉴 추천
안녕하세요 들꽃향기입니다 날씨가 더워도 뜨뜻한 국물 요리가 생각납니다.
말랑말랑한 순두부를 떠먹는 맛좋은 #순두부찌개 만드는 법을 보여드리겠습니다.#백종원 순두부 양념장에 제 팁을 더해서 알려드릴게요재료가 풍부하게 들어가면, 풍미는 업~!#저녁메뉴 추천드려요~~^^
국물이나 #찌개를 끓일 때 육수를 넣고 끓이면 물보다 더 감칠맛이 납니다.여기서 한 가지 팁을 드리자면...저처럼 쫄깃한 순두부를 구입했다면 국물의 양을 줄이고, 그쪽의 국물을 넣어 보십시오.그게 오리지널 맛이고 풍미가 진해~~! 평소보다 진하고 맛있게 드실 수 있을 것 같아요.
여름은 더우니까 잘 먹는게 좋으니까 냉동실을 열어보고 남은 어패류가 있으면 넣어보세요.그러면 더 맛있어져요^^
* 재료 * 순두부 1봉지 600g → 물빼기 사용 or 순두부 400g의, 돼지고기 목살 170g, 참기름 1큰술, 고춧가루 1.5큰술
전복 중 3개 90g, 바지락 특대 6개 140g, 멸치 다시마 육수 600ml 양파 40g, 홍고추 1개, 각파 1.5큰술, 진간장 2.5큰술, 설탕 14큰술, 계란, 소금, 후추, 쪽파
* 육수 800ml, 멸치 20g, 다시마 사방 5cm * 2장 (큰술 : 밥숟가락 기준)
냉동실에 보니 저번에 남겨둔 전복이 저를 기다리고 있는 것 같아 다행이라고 생각했습니다.바지락도 해감하고 있어 해산물을 넣고 #순두부 요리에 활용할 수 있었습니다
멸치는 국물 멸치로 준비하고 배를 열어 똥을 제거해 주시면 담백한 맛이 됩니다.
물 800ml, 멸치 멸치 후 20g, 다시마 5cm*2장을 넣고 강한 불에 불을 붙여주세요.
정어리와 다시마는 센불 대신 중불 or 중약불로 내려주시면 담백한 맛이 납니다.
대파는 가끔 다지고 양파는 찹, 홍고추는 가끔 다져준다.
돼지고기는 원하는 부위로 준비할 수 있으며 일단 저는 등심으로 준비했습니다.다진 고기보다 목살을 넣으면 더 맛있어요^^
키친타월로 눌러 핏물을 제거하고, 한입 크기로 가위로 잘라주세요.
고춧가루를 넣고 볶을 때 켜져 있으면 쉽게 탈 수 있으므로 잠시 중지해 주십시오.
원래 레시피에는 없었던 과정입니다.고추기름을 빼기 위해서 제가 추가했어요.그러면 빨간 비주얼이 나와서 더 맛있을 것 같아요.
#순두부 기념장에는 간장, 설탕이 들어있어서 아주 간단해요.
나는 이런 복슬복슬한 타입의 제품을 사고 싶습니다만, 집 근처의 슈퍼에는 보이지 않기 때문에 항상 연두부 스타일로 사고 있어서 유감이지만, 이것이 더 풍미가 좋습니다.
저는 육수가 넉넉하기 때문에 국자로 순두부만 떠 넣었습니다.
팔팔 끓으면 남은 맛은 소금으로 해주세요
화력에 따라 국물의 양은 달라지며, 만약 국물이 너무 뜨거우면 불을 강하게 올려 수분을 날리는 것이 좋고, 남은 국물에 따라 맛이 달라지므로 제대로 맛을 보고 기호에 맞게 조절하십시오.
만들어 먹고 나서 상당한 시간이 지났기 때문에 또 먹고 싶어집니다.맛있는 저녁메뉴 추천드려요~~^^
